Roscón de Reyes casero

Roscón de Reyes casero Destacado

El roscón de Reyes es un bollo elaborado con una masa dulce con forma de toroide adornado con rodajas de fruta cristalizada (escarchada) o confitada de colores variados, suele rellenarse de nata montada o crema, en la actualidad también de moca, trufa o chocolate, y se introducen en su interior "sorpresas" que descubren los niños al comer (figuritas de virgen y San José y el Haba, señal de que a quien le caiga debe pagar el roscón). Se sirve en España para merendar el día 6 de enero denominado día de Reyes y es propio de su repostería.

Cómo hacer Roscón de reyes casero paso a paso:

  • Puse en la amasadora la leche, el queso batido con la margarina, el huevo y el resto de líquidos. Desleí la levadura en ellos junto con el azúcar y a continuación añadí a la amasadora la harina.
  • Amasado todo, hacemos una bola que dejamos reposar en un bol engrasado y tapado, en lugar cálido y sin corrientes, hasta que doble su volumen la masa (cerca de 2 horas yo).
  • La colocamos sobre la encimera y la desgasificamos levemente. De nuevo le damos forma de bola a la masa e introducimos el dedo en el centro para formar el orificio del roscón.
  • Formada la rosca la dejamos levar de nuevo (cerca de 1 hora yo) . Disponemos las frutas escarchadas y deshidratadas sobre su superficie y pincelamos la rosca con huevo batido.
  • Introducimos en horno precalentado a 200ºC y mantenemos el roscón en él hasta que esté dorado (sobre 30 minutos). Dejamos enfriar en la rejilla.
    Ingredientes para Roscón de reyes casero:
  • 345 g. de harinade fuerza.
  • 16 g. de levaduraprensada.
  • 60 ml. de leche desnatada tibia.
  • 75 g. de azúcar dorada.
  • 2 huevos.
  • 75 g. de queso batido desnatado.
  • 1 c/c de margarina vegetal.
  • 1 c/c de ron.
  • 1 c/c de aguade azahar.
  • 1 c/s de aceite de oliva.
  • Frutas escarchadas (deshidratadas en agua y ron).
  • Guindas.

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