Migas de pastor extremeñas

Migas de pastor extremeñas Destacado

Ingredientes para 4 comensales:

  • migas_de_pastor_extremeas_4287960418_2747dda08f_1.jpg1 desmigar unos 500gr de pan del día anterior.
  • 150gr de chorizo.
  • 150 gramos de panceta.
  • 5 dientes de ajo.
  • 1 cucharadita de pimentón de la Vera.
  • Aceite oliva.
  • Agua.
  • Sal.
  • 4 Huevos.

Elaboración:

Desmigar el pan del día anterior en rebanadas finas, luego en tiras y las tiras a su vez en cuadraditos aproximadamente de un centímetro.
Colocar las migas en una fuente amplia y con un vaso de agua esparcir bien el agua por todas las migas a modo de ducha, se puede hacer con la mano o con un colador metálico.
Dejamos reposar unas dos horas más o menos.

Mientras el pan se remoja cortamos la panceta en dados y el chorizo en rodajas.

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Ponemos a calentar aproximadamente un dedo de aceite en una cazuela amplia, o una paellera, y sofreímos los dientes de ajo enteros y retiramos cuando ya estén bien doraditos.

Incorporamos el chorizo y retiramos también cuando esté frito.
El mismo método con la panceta, la incorporamos y cuando esté bien cocinada la retiramos.

Añadimos la cucharadita de pimentón removiendo bien para que no se queme,entonces echamos las migas dando vueltas hasta que se impregnen bien removiendo constantemente durante unos cuantos minutos hasta que estén bien hechas.

Añadimos a las migas el chorizo, la panceta y los ajos y removemos para juntarlo bien todo.

Dejamos reposar cinco minutos tapado fuera del fuego.En esos cinco minutos de reposo aprovechamos para freir los huevos, intentando que nos quede la yema crudita.

Servimos las migas en cazuelitas individuales con un huevo frito cada ración.

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  • Los Borrachuelos andaluces

    Los BORRACHUELOS, unos dulces típicos de Málaga. Es una masa frita llena de sabores y rebozada en azúcar. Se consume mucho en Málaga en la época de otoño e invierno.

    En esta estación todas las pastelerías de la ciudad se comienza a vender los Borrachuelos. Hay de dos tipos: de azúcar y de miel.

    Mis preferidos son los de azúcar.

    INGREDIENTES

    250 gr. de harina
    70 ml de aceite de oliva
    25 ml de vino dulce
    25 ml de anís
    25 ml de vino blanco
    25 ml de zumo de naranja
    40 gr. de azúcar
    15 gr. de levadura química
    4 gr. de matalahuga o anís en grano
    4 gr. de sesamo o ajonjolí
    1 cascara de limón

    Para el relleno

    Cabello de ángel

    Aceite de oliva para freír
    Azúcar para rebozar

    PREPARACIÓN

    1. Calentar en una sarten el aceite con el ajonjolí, la matalahuga y la cascara de un limón .

    2. Cuando la cascara empiece a dorarse retirar y colarlo en un bol.

    3. Mezclar la harina,la levadura, y el azúcar con el resto de ingredientes.

    4. Incorporar el aceite colado.

    5. Amasar la masa y dejarla reposar 30 minutos.

    6. Hacer bolitas y estirarla con un rodillo.

    7. Rellenarlos de cabello de ángel y cerrarlos con un tenedor como unas empanadillas.

    8. Freírlos en aceite de oliva y rebozarlos en azúcar.

    ¡¡A DISFRUTAR DE ESTOS DULCES LLENOS DE AROMAS DE EL SUR!!

    receta_youtuber.jpg

    Aquí os dejo el enlace de el VÍDEO https://youtu.be/A68JEBfHNVA

    Me despido con MUCHOS BESOS DULCES.

    Angeles Fernández

  • Tarta de Limón y Galletas

    Esta semana quería compartir con vosotros esta deliciosa tarta, es un postre sin horno y súper fácil de preparar. Se compone de capas de galletas y una crema de limón muy deliciosa. Es un postre que no necesita muchas elaboraciones e incluso los más peques de la casa la pueden preparar.

    Ingredientes:

    Para la crema de limón

    200 ml de nata montada
    395 gr. de leche condesada
    100 ml de zumo de limón
    2 ralladuras de limones

    Para las capas

    200 ml de leche
    2 o 3 paquetes de galletas

    Preparación

    1. En un bol mezclar la leche condesada , las ralladuras y el zumo de limón. Incorporar la nata montada con movimientos envolventes. Ya tenemos nuestra crema de limón.

    2. Para hacer las capas de nuestra tarta, mojar las galletas en la leche y la vamos poniendo en una bandeja o en un molde.

    3. El montaje de la tarta es muy fácil: una capa de galletas, un poco de crema de limón, otra capa de galleta y así hasta montar todas las capas.

    4. Llevarla a la nevera como mínimo 6 horas.

    5. Decorar con ralladura de limón o con lo que queráis.

    tarta_limon_galletas.jpg

    ¡¡¡LISTO A DISFRUTAR DE NUESTRA TARTA DE GALLETAS!!!

    https://youtu.be/saPZKqEPVic

    Ángeles Fernández

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    INGREDIENTES

    250 gr. de harina
    125 ml de aceite de oliva
      62 ml de anís
    La piel de un limon

    Aceite de oliva para freír

    Azúcar para rebozar

    PREPARACIÓN

    1. Precalentar el horno 180 grados calor arriba y abajo.

    2. Calentar en una sartén el aceite con la piel de el limón.

    3. Retirar el aceite cuando la piel esté doradita y colarlo .

    4. Mezclar la harina con el aceite y el anís.

    5. Amasar hasta que la masa no se nos pegue en las manos .

    6. Dejarla reposar 30 minutos .

    7. Vamos hacer la forma de nuestras rosquillas, estiramos en forma de tiras y las unimos por los extremos.

    7 . Pasamos nuestras rosquillas a la bandeja con papel de horno .

    8. Horneamos a 180 grados calor arriba y abajo unos 20 minutos.

    9. Dejar enfriar dos minutos y rebozarlas por azúcar.

    ¡¡A DISFRUTAR DE NUESTRAS DELICIOSAS ROSQUILLAS!!

    https://youtu.be/OHXa1afIFqQ

    angeles.rosquillas.jpg

    Me despido con mucos besos dulces,  Ángeles Fernández.