Frapuccino de café con un toque de nocilla

Frapuccino de café con un toque de nocilla

El café frappé es originario de Grecia, donde es muy popular desde su invención por casualidad en 1957, cuando un empleado en la feria de comercio de Tesalónica no encontraba agua caliente para su café, y usó una coctelera empleada para la presentación de un cacao instantáneo de Nestlé para prepararse su café instantáneo con agua fría.

Así, el frappé es un café con hielo cubierto con abundante espuma, elaborado a partir de café instantáneo. Su nombre proviene de la palabra francesa frappé, que significa helado y agitado, pues se prepara con agua fría y hielo en una coctelera.

 

Ingredientes

2 cucharadas de café instantáneo (tipo cappuccino).
120 ml de leche.
2 cucharadas de azúcar.
2 cucharadas de nocilla.
6 cubitos de hielo.


Elaboración

Empezamos poniendo todos los ingredientes en la licuadora y lo proccesamos hasta que quede como una crema congelada espesa (frozen).

Ahora añadimos azúcar si lo deseamos (la nocilla ya endulza), y si queremos que quede más cremoso, un poco de helado de nata (o de chocolate o de vainilla) o un poco de nata montada.

Servimos en un vaso alto echando nata por la parte superior y espolvoreando un poco de café para adornar.

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    Agregamos a la mezcla anterior los ingredientes secos que habíamos tamizado al principio, y batimos bien con la ayuda de unas varillas manuales hasta conseguir una masa esponjosa.

    Entonces añadimos la zanahoria y la repartimos bien por toda la masa removiéndola con una cuchara. Por último, incorporamos las nueces troceadas y las integramos.

    Rellenamos las cápsulas con la masa y horneamos los cupcakes durante 20 o 22 minutos.

    Cuando se hayan enfriado, los decoramos con la deliciosa crema de queso, esta vez preparada con mascarpone, que le da un sabor exquisito, y las minizanahorias de fondant.

    Ingredientes para 12 unidades...

    Para la masa:

    • 2 huevos.
    • 150 g de azúcar moreno.
    • 120 ml de aceite de girasol.
    • 2 cucharaditas de vainilla en pasta.
    • 180 g de harina integral.
    • 1 cucharadita de canela en polvo.
    • 2 cucharaditas de levadura química.
    • 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
    • Una pizca de sal.
    • 200 g de zanahoria rallada.
    • 1⁄2 cucharada de ralladura de naranja.
    • Nueces troceadas (al gusto).

    Para la cobertura y la decoración:

    • 1 medida de crema de queso hecha con mascarpone y sin añadirle vainilla.
    • Minizanahorias de fondant.

    cupcake_zanahoria.jpg

  • Gachas Manchegas

    Ingredientes para 4 personas:

    4 cucharadas soperas colmadas de harina de almortas -una por comensal-
    1 litro agua
    1 dl de aceite de oliva
    1 cucharada pequeña de pimentón
    250 g de tocino o panceta o papada de cerdo
    1 chorizo
    3 ajos
    Sal

    gachas3.jpg

    Primero se fríen la panceta y el chorizo troceados, dejando que suelten toda su grasa, que es un elemento esencial de la receta. Cuando estos ingredientes estén listos los reservaremos aparte.

    Seguidamente se sofríen los ajos. Cuando están a punto se añade el pimentón, que se tuesta ligeramente teniendo muy en cuenta que no se queme.

    Se añade la harina de almortas, una cucharada sopera por persona, a fuego suave, y la dejamos cocinar lentamente, removiendo continuamente.

    Cuando ha tomado un color tostado es el momento de añadir el agua, y la sal al gusto.

    Se deja hasta que espese, removiendo un poco al principio para disolver los grumos de harina, a fuego medio, y dejamos de remover durante un rato permitiendo que hierva durante un par de minutos y salga la grasa a la superficie.

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    gachas1.jpg