Artículos relacionados (por etiqueta)

• 
  Receta del norte de España de Salmón al Horno

  El salmón es uno de los pescados mas saludables y sabrosos que se pueden degustar. A continuación vamos a mostrar una receta simple que se realiza en algunas zonas del norte de España.

  Ingredientes:

  • 4 rodajas o 4 lomos de salmón.
  • cebolla.
  • 100 ml. de vino blanco.
  • Eneldo picado (si no tenemos se puede usar perejil).
  • Sal y pimienta negra molida.
  • Aceite de oliva virgen extra.

  Preparación:

  1. Lavar el salmón y secarlo con papel de cocina.
  2. Cubrir el fondo de una fuente resistente al horno con un chorro de aceite de oliva.
  3. Partir la cebolla en gajos finos y distribuir por toda la superficie de la fuente.
  4. Salpimentar el salmón y colocarlo sobre la cebolla.
  5. Espolvorar un poco de eneldo o de perejil picado sobre el salmón y regar con el vino blanco.
  6. Precalentar el horno a 190 ºC.
  7. Hornear el salmón en la parte media durante 20 o 25 minutos, dependiendo del grosor de las piezas.
  8. Servir cada rodaja de salmón con la cebolla y regarlo con la salsa que quede en la fuente.
• 
  El Ayuntamiento de Loeches asume parte de los costes del Campamento de Verano

  El Ayuntamiento de Loeches ha puesto a disposición de las familias de Loeches el Campamento de Verano para niños y jóvenes de 6 a 16 años. Y además este año ofrecen unas condiciones inmejorables para facilitar la participación de todas las familias que lo deseen: las 40 primeras plazas tendrán un precio reducido 100 euros más barato del coste normal del campamento.

  Este campamento, organizado desde el Plan Jóven de la Concejalía de Juventud, es una de las propuestas para que nuestros hijos disfruten, aprendan, hagan deporte y se diviertan con otros niños, al tiempo que facilita la conciliación familiar y laboral durante sus largas vacaciones. Este año, el Campamento se celebra del 9 al 15 de julio, ambos inclusive, en San Pedro de Gaíllos (Segovia) y el coste por persona es de 300 euros con carnet de juventud y de 325 euros sin dicho carnet. El precio incluye pensión completa, viaje en autobús privado, todas las actividades incluídas, monitores/as de tiempo libre y seguros de responsabilidad civil y accidentes.

  Como indicábamos al principio, el Ayuntamiento, destina este año 4.000 euros para ayudar a las familias que quieran que sus hijos disfruten de este campamento. Esta ayuda supone una reducción de 100 euros en el importe a los 40 primeros en apuntarse, por lo que los precios serán de 200 euros para los que tengan carnet de juventud y 225 euros para aquellos que no lo tengan, para las 40 primeras plazas reservadas. Además, la Concejalía de Cultura aporta el autobús para el desplazamiento, como en años anteriores.

  Durante este Campamento, los participantes podrán nadar en las piscinas naturales La Dehesa en Cerezo, hacer rutas en piragua en las Hoces del Duratón, rutas a caballo y espeleología en la Cueva del Enebralejo, entre otras refrescantes actividades. Esperamos que estas iniciativas sean un impulso para hacer más atractiva la convivencia diaria y el compartir experiencias entre nuestros jóvenes y niños.

• 
  Tartar de salmón y aguacate

  Hoy, te traemos un tartar de salmón y aguacate, que además de vistoso, por su presentación, será toda una sorpresa en la mesa por su sabor con toques asiáticos.

  Un tartar es una elaboración que tiene como ingrediente principal carne o pescado muy picados. Estos, se aderezan con diferentes ingredientes que modifican su sabor. En algunos casos lo intensifican dando toques picantes a la preparación.

  Se dice que el tartar deriva de una forma de consumir carne seca por parte de los tártaros de la estapa asiática.

  Estos ponían la carne seca entra la montura y el caballo para que con el trote diario se ablandase y pudieran comerla. Aunque, como verás en nuestra receta, poco o nada tiene que ver con esta forma de consumo.

  Ingredientes

  • 400 g de salmón limpio de piel y espinas.
  • 1 aguacate.
  • 1 limón.
  • jengibre fresco.
  • aceite de sésamo.
  • 1 cebolleta pequeña morada.
  • una ramita de eneldo fresco.
  • sal.

  Cómo hacer un tartar de salmón
  El salmón no le gusta a todo el mundo. Si es tu caso, te proponemos que sustituyas el salmón fresco por unos solomillos de salmón ahumado, si lo prefieres.

  En el caso de comprar salmón fresco pediremos que nos lo pongan limpio, sin espinas ni piel. Aún así, lo revisaremos en casa. En la zona del lomo suelen tener unas espinas transversales que se notan con el tacto y son fáciles de quitar con unas pinzas.

  Cortamos el salmón en dados de 1 cm de lado y lo reservamos en frío. Cortamos las cebolleta en dados pequeños, rallamos un centímetro de jengibre fresco sin piel y deshojamos un poco la ramita de eneldo.

  Ponemos un bol grande con hielo y dentro un bol más pequeño con el salmón, añadimos la cebolleta, el jengibre, una cucharada de aceite de sésamo, el zumo de medio limón, el eneldo fresco y un poco de sal. Mezclamos bien todo y reservamos, de nuevo, en frío.

  Cortamos el aguacate por la mitad, por su ecuador, y le quitamos la piel con ayuda de una cuchara. Después lo cortamos en láminas no muy finas. Para que no se oxide el aguacate lo humedecemos con zumo de limón. Por último nos dispondremos a montar el plato.

  Sugerencias de presentación
  Con ayuda de un aro de emplatar, pondremos varias capas de aguacate en el fondo y encima el tartar de salmón. Podemos apretar ligeramente y quitamos el aro. Encima decoramos con una ramita de eneldo fresco.