Martes, 02 Marzo 2021 15:01

Los Borrachuelos andaluces

Los BORRACHUELOS, unos dulces típicos de Málaga. Es una masa frita llena de sabores y rebozada en azúcar. Se consume mucho en Málaga en la época de otoño e invierno.

En esta estación todas las pastelerías de la ciudad se comienza a vender los Borrachuelos. Hay de dos tipos: de azúcar y de miel.

Mis preferidos son los de azúcar.

INGREDIENTES

250 gr. de harina
70 ml de aceite de oliva
25 ml de vino dulce
25 ml de anís
25 ml de vino blanco
25 ml de zumo de naranja
40 gr. de azúcar
15 gr. de levadura química
4 gr. de matalahuga o anís en grano
4 gr. de sesamo o ajonjolí
1 cascara de limón

Para el relleno

Cabello de ángel

Aceite de oliva para freír
Azúcar para rebozar

PREPARACIÓN

1. Calentar en una sarten el aceite con el ajonjolí, la matalahuga y la cascara de un limón .

2. Cuando la cascara empiece a dorarse retirar y colarlo en un bol.

3. Mezclar la harina,la levadura, y el azúcar con el resto de ingredientes.

4. Incorporar el aceite colado.

5. Amasar la masa y dejarla reposar 30 minutos.

6. Hacer bolitas y estirarla con un rodillo.

7. Rellenarlos de cabello de ángel y cerrarlos con un tenedor como unas empanadillas.

8. Freírlos en aceite de oliva y rebozarlos en azúcar.

¡¡A DISFRUTAR DE ESTOS DULCES LLENOS DE AROMAS DE EL SUR!!

receta_youtuber.jpg

Aquí os dejo el enlace de el VÍDEO https://youtu.be/A68JEBfHNVA

Me despido con MUCHOS BESOS DULCES.

Angeles Fernández

Publicado en Recetas Típicas
Jueves, 18 Febrero 2021 13:04

Tarta de Limón y Galletas

Esta semana quería compartir con vosotros esta deliciosa tarta, es un postre sin horno y súper fácil de preparar. Se compone de capas de galletas y una crema de limón muy deliciosa. Es un postre que no necesita muchas elaboraciones e incluso los más peques de la casa la pueden preparar.

Ingredientes:

Para la crema de limón

200 ml de nata montada
395 gr. de leche condesada
100 ml de zumo de limón
2 ralladuras de limones

Para las capas

200 ml de leche
2 o 3 paquetes de galletas

Preparación

1. En un bol mezclar la leche condesada , las ralladuras y el zumo de limón. Incorporar la nata montada con movimientos envolventes. Ya tenemos nuestra crema de limón.

2. Para hacer las capas de nuestra tarta, mojar las galletas en la leche y la vamos poniendo en una bandeja o en un molde.

3. El montaje de la tarta es muy fácil: una capa de galletas, un poco de crema de limón, otra capa de galleta y así hasta montar todas las capas.

4. Llevarla a la nevera como mínimo 6 horas.

5. Decorar con ralladura de limón o con lo que queráis.

tarta_limon_galletas.jpg

¡¡¡LISTO A DISFRUTAR DE NUESTRA TARTA DE GALLETAS!!!

https://youtu.be/saPZKqEPVic

Ángeles Fernández

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Jueves, 04 Febrero 2021 18:15

Rosquillas caseras

Hoy nuestra repostera youtuber Ángeles, nos trae la receta de las rosquillas caseras, las rosquillas de nuestra infancia, las que veíamos en las panaderías o las que hacían nuestras abuelas, perfectas para acompañarlas con un café o un chocolate bien caliente.

Tienen sabores caseros como el aroma de el limón o el anís. Son al horno, para esos días que no nos apetece freír. Ahora con esta receta la podemos preparar en casa de manera fácil a toda la familia .

INGREDIENTES

250 gr. de harina
125 ml de aceite de oliva
  62 ml de anís
La piel de un limon

Aceite de oliva para freír

Azúcar para rebozar

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno 180 grados calor arriba y abajo.

2. Calentar en una sartén el aceite con la piel de el limón.

3. Retirar el aceite cuando la piel esté doradita y colarlo .

4. Mezclar la harina con el aceite y el anís.

5. Amasar hasta que la masa no se nos pegue en las manos .

6. Dejarla reposar 30 minutos .

7. Vamos hacer la forma de nuestras rosquillas, estiramos en forma de tiras y las unimos por los extremos.

7 . Pasamos nuestras rosquillas a la bandeja con papel de horno .

8. Horneamos a 180 grados calor arriba y abajo unos 20 minutos.

9. Dejar enfriar dos minutos y rebozarlas por azúcar.

¡¡A DISFRUTAR DE NUESTRAS DELICIOSAS ROSQUILLAS!!

https://youtu.be/OHXa1afIFqQ

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Me despido con mucos besos dulces,  Ángeles Fernández.

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Cookies en casa, las Snickerdoodles, son unas galletas deliciosas y caseras, rebozadas en azúcar. Están muy blanditas y para desayuno son una buena opción.

INGREDIENTES

Para la masa

115 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
120 gr. de azúcar blanco
40 gr. de azúcar moreno
225 gr. de harina
Media cucharadita de bicarbonato de sodio
1 huevo
1 cucharada de canela molida

Para el rebozado

2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de canela molida

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 180 grados calor arriba y abajo.

2. Mezclar la mantequilla con los dos tipos de azúcar.

3. Incorporar el huevo y el resto de ingredientes.

4. Amasar la masa y cuando esté integrada nos la llevamos a la nevera. Tiene que estar en ella unos 30 minutos.

5. Hacer bolitas y rebozarlas en la mezcla de azúcar con canela.

6. Poner las galletas sobre una bandeja de horno .

7. Las horneamos a 180 grados calor arriba y abajo.

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¡¡¡Listo a disfrutar de nuestras COOKIES DE CANELA!!!

https://youtu.be/RZAvdgX67p8

Ángeles Fernández

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Viernes, 22 Enero 2021 11:15

Cupcakes de plátano y cacahuete

Son súper americanos y perfectos para cualquier celebración: cumpleaños, baby shower, mesas dulces...

El dulzor de el plátano con la combinación salada de los cacahuetes son una mezcla perfecta.

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https://youtu.be/6TjZA3wTgoI

INGREDIENTES

Para preparar los Cupcakes necesitamos:

80 gr. de mantequilla fundida
150 gr. de plátanos maduros- 2 plátanos
100 gr. de azúcar moreno
80 gr. de azúcar blanco
3 huevos
150 gr. de harina
1 cucharadita de levadura química

Para elaborar la crema necesitamos:

90 gr. de mantequilla
275 gr. de azúcar glas
230 gr. de mantequilla de cacahuete
80 ml de nata líquida

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno 180 grados calor arriba y abajo.

2. Meclar los plátanos machacados con un tenedor, con los dos tipos de azúcar, los huevos y el resto de ingredientes.

3. Preparar la bandeja de cupcakes con sus cápsulas (papeles de magdalenas).

4. Rellenar las cápsulas .

5. Hornear los cupcakes 180 grados 20 minutos.

6. Dejar que se enfríe.

7. Para preparar la crema de cacahuete, tenemos que batir la mantequilla de cacahuete, el azúcar glas y la mantequilla . Cuando esté todo muy bien batido, añadimos la nata líquida y seguimos batiendo.

8. Decorar los cupackes con una manga pastelera.

¡¡A DISFRUTAR DE NUESTROS CUPCAKES CASEROS!!

Os dejo EL ENLACE DE EL VÍDEO https://youtu.be/em-PRwLYIr0

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Me despido con MUCHOS BESOS DULCES.

Angeles Fernández

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Sábado, 26 Diciembre 2020 14:14

Galleta Gigante de el Muñeco de Nieve

¡ME ENCANTA LA NAVIDAD!

El frío, esos paseos que acaban con un buen chocolate y las luces que iluminan toda la ciudad. En estas fechas no puede faltar el muñeco de nieve. Me encanta preparar galletas, mis preferidas son las de JENGIBRE.

Cuando las horneo, la cocina se impregna de ese aroma navideño. Son galletas deliciosas y muy bonitas para decorar nuestras mesas.

Me gusta innovar y dar toda mi creatividad, así que preparé la ¡¡¡GALLETA GIGANTE DE EL MUÑECO DE NIEVE!!!

https://youtu.be/mdOagVxtlfo

Ingredientes:

Para la masa de galletas

450 gr de mantequilla a temperatura ambiente
525 gr de azúcar moreno
3 huevos
3 cucharaditas de jengibre
900 gr de harina
3 cucharaditas de canela

Para decorar las galletas

330 gr de azúcar glas
2 claras de huevo
2 cucharaditas de zumo de limón

PREPARACIÓN

1. Precalentamos el horno a 180 grados.

2. Mezclamos la mantequilla con el azúcar. Después se añade los huevos y el resto de ingredientes.

3 . Amasamos , hacemos una bola y la envolvemos en papel film.

4. Dejamos enfriar la masa 30 minutos en la nevera.

5. La pasamos a la encimera con un poco de harina y la estiramos con un rodillo.

6. Con un cortador redondo uno más pequeño y otro más grande hacemos formas de círculos.

7. Lo pasamos a una bandeja de horno con papel de horno.

8. Las horneamos a 180 grados calor arriba y abajo unos 10 minutos.

9. Si queremos hacer la GIGANTE haremos la forma de dos círculos grandes con un molde de 20 cm para hacer la cabeza y uno de 28 cm para hacer el cuerpo de el muñeco de nieve . Los moldes se ponen encima de la masa y con el cuchillo hacemos las formas de los círculos.
La cabeza estará en el horno unos 20 minutos y el cuerpo 30 minutos .

10. Dejar enfriar las galletas antes de decorarlas.

PARA DECORARLAS

Batir las claras con el zumo de limón durante unos minutos y luego le añades poco a poco el azúcar glas.

¡LISTO YA TENEMOS NUESTRA GLASA REAL!

La decoramos con una manga pastelera y con la glasa pegamos el cuerpo. Ahora solo queda ¡DISFRUTAR DE ELLAS!

https://youtu.be/mdOagVxtlfo

Ángeles 

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Miércoles, 20 Noviembre 2019 20:07

Costillas con patatas

En una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra y añadimos los ajos y la cebolla, pelados y picados finamente. Pochamos a fuego suave. Incorporamos las costillas, la hoja de laurel, un poco de sal y dejamos que se cocinen las costillas hasta que comiencen a dorarse. Añadimos las patatas, que pelamos y cortamos en trozos “chascándolas”, rehogamos un poco y añadimos la carne de pimiento choricero y el vino blanco. Mareamos un par de minutos y cubrimos con agua.

En el momento que comience a hervir, bajamos el fuego y dejamos que se cocine a fuego suave unos 20 minutos. De vez en cuando moveremos la cazuela. Antes de servir, para que el caldo se quede más trabado, sacamos dos o tres trozos de patata, los chafamos con el tenedor y volvemos a incorporar a la cazuela, mezclando bien.

Dejamos reposar un par de minutos y servimos las deliciosas costillas con patatas. Con estas cantidades pueden comer 6 personas.

Ingredientes:

3 dientes de ajo
1 cebolla
1 hoja de laurel
1/2 kilo de costillas
800 gr de patatas
1/2 copa de vino blanco
1 cucharada de carne de pimiento choricero
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Agua

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El salmón es uno de los pescados mas saludables y sabrosos que se pueden degustar. A continuación vamos a mostrar una receta simple que se realiza en algunas zonas del norte de España.

Ingredientes:

  • 4 rodajas o 4 lomos de salmón.
  • cebolla.
  • 100 ml. de vino blanco.
  • Eneldo picado (si no tenemos se puede usar perejil).
  • Sal y pimienta negra molida.
  • Aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

  1. Lavar el salmón y secarlo con papel de cocina.
  2. Cubrir el fondo de una fuente resistente al horno con un chorro de aceite de oliva.
  3. Partir la cebolla en gajos finos y distribuir por toda la superficie de la fuente.
  4. Salpimentar el salmón y colocarlo sobre la cebolla.
  5. Espolvorar un poco de eneldo o de perejil picado sobre el salmón y regar con el vino blanco.
  6. Precalentar el horno a 190 ºC.
  7. Hornear el salmón en la parte media durante 20 o 25 minutos, dependiendo del grosor de las piezas.
  8. Servir cada rodaja de salmón con la cebolla y regarlo con la salsa que quede en la fuente.
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Sábado, 03 Febrero 2018 17:12

Tartar de salmón y aguacate

Hoy, te traemos un tartar de salmón y aguacate, que además de vistoso, por su presentación, será toda una sorpresa en la mesa por su sabor con toques asiáticos.

Un tartar es una elaboración que tiene como ingrediente principal carne o pescado muy picados. Estos, se aderezan con diferentes ingredientes que modifican su sabor. En algunos casos lo intensifican dando toques picantes a la preparación.

Se dice que el tartar deriva de una forma de consumir carne seca por parte de los tártaros de la estapa asiática.

Estos ponían la carne seca entra la montura y el caballo para que con el trote diario se ablandase y pudieran comerla. Aunque, como verás en nuestra receta, poco o nada tiene que ver con esta forma de consumo.

Ingredientes

  • 400 g de salmón limpio de piel y espinas.
  • 1 aguacate.
  • 1 limón.
  • jengibre fresco.
  • aceite de sésamo.
  • 1 cebolleta pequeña morada.
  • una ramita de eneldo fresco.
  • sal.

Cómo hacer un tartar de salmón
El salmón no le gusta a todo el mundo. Si es tu caso, te proponemos que sustituyas el salmón fresco por unos solomillos de salmón ahumado, si lo prefieres.

En el caso de comprar salmón fresco pediremos que nos lo pongan limpio, sin espinas ni piel. Aún así, lo revisaremos en casa. En la zona del lomo suelen tener unas espinas transversales que se notan con el tacto y son fáciles de quitar con unas pinzas.

Cortamos el salmón en dados de 1 cm de lado y lo reservamos en frío. Cortamos las cebolleta en dados pequeños, rallamos un centímetro de jengibre fresco sin piel y deshojamos un poco la ramita de eneldo.

Ponemos un bol grande con hielo y dentro un bol más pequeño con el salmón, añadimos la cebolleta, el jengibre, una cucharada de aceite de sésamo, el zumo de medio limón, el eneldo fresco y un poco de sal. Mezclamos bien todo y reservamos, de nuevo, en frío.

Cortamos el aguacate por la mitad, por su ecuador, y le quitamos la piel con ayuda de una cuchara. Después lo cortamos en láminas no muy finas. Para que no se oxide el aguacate lo humedecemos con zumo de limón. Por último nos dispondremos a montar el plato.

Sugerencias de presentación
Con ayuda de un aro de emplatar, pondremos varias capas de aguacate en el fondo y encima el tartar de salmón. Podemos apretar ligeramente y quitamos el aro. Encima decoramos con una ramita de eneldo fresco.

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Los principales alimentos que ayudan a controlar el estrés, son aquellos que aportan vitaminas y minerales. Entre las vitaminas destacan la A, B, C y E,que combaten directamente la formación de radicales libres.

La vitamina A la puedes encontrar en las zanahorias, brócoli, coles de Bruselas, espinacas, boniatos y melón. Las vitaminas del grupo B fortalecen el sistema nervioso central y tienen un efecto sedante y se encuentran en la levadura de cerveza,lácteos, carnes, cereales, aguacate, repollo y judías verdes.Para obtener vitamina E, es necesario consumir frutos secos y aceites vegetales y la vitamina C está presente en los cítricos y en el brócoli, los pimientos, el melón y el tomate. Entre los minerales destacan el potasio, magnesio y calcio, que son imprescindibles, porque estimulan la reacción orgánica frente a las hormonas que el cuerpo segrega como respuesta al estrés; además tiene propiedades relajantes y mantienen a raya el ritmo cardíaco.

Destacan las frutas, verduras,cereales enteros y carne son alimentos ricos en potasio. El magnesio se encuentra en las verduras (puede desaparecer en la cocción, por eso es aconsejable consumir esta agua en forma de sopa o salsas). Los frutos secos,cereales y semillas también lo contienen, pero hay que consumirlos enteros porque el magnesio se destruye en el proceso de trituración y el calcio, es conocido como “ tranquilizante natural” y, desde luego, pocas cosas tienen un efecto tan sedante como beber un vaso de leche tibia antes de acostarse.

Algunos alimentos estimulan el buen funcionamiento de las células nerviosas, ayudando al organismo a mantenerse relajado mientras que otros favorecen la irritabilidad. Entre los alimentos “relajantes” están el plátano, las almendras, el germen de trigo, la levadura de cerveza y las semillas de girasol.

Publicado en Salud
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