El roscón de Reyes es un bollo elaborado con una masa dulce con forma de toroide adornado con rodajas de fruta cristalizada (escarchada) o confitada de colores variados, suele rellenarse de nata montada o crema, en la actualidad también de moca, trufa o chocolate, y se introducen en su interior "sorpresas" que descubren los niños al comer (figuritas de virgen y San José y el Haba, señal de que a quien le caiga debe pagar el roscón). Se sirve en España para merendar el día 6 de enero denominado día de Reyes y es propio de su repostería.
Cómo hacer Roscón de reyes casero paso a paso:
- Puse en la amasadora la leche, el queso batido con la margarina, el huevo y el resto de líquidos. Desleí la levadura en ellos junto con el azúcar y a continuación añadí a la amasadora la harina.
- Amasado todo, hacemos una bola que dejamos reposar en un bol engrasado y tapado, en lugar cálido y sin corrientes, hasta que doble su volumen la masa (cerca de 2 horas yo).
- La colocamos sobre la encimera y la desgasificamos levemente. De nuevo le damos forma de bola a la masa e introducimos el dedo en el centro para formar el orificio del roscón.
- Formada la rosca la dejamos levar de nuevo (cerca de 1 hora yo) . Disponemos las frutas escarchadas y deshidratadas sobre su superficie y pincelamos la rosca con huevo batido.
- Introducimos en horno precalentado a 200ºC y mantenemos el roscón en él hasta que esté dorado (sobre 30 minutos). Dejamos enfriar en la rejilla.
Ingredientes para Roscón de reyes casero: - 345 g. de harinade fuerza.
- 16 g. de levaduraprensada.
- 60 ml. de leche desnatada tibia.
- 75 g. de azúcar dorada.
- 2 huevos.
- 75 g. de queso batido desnatado.
- 1 c/c de margarina vegetal.
- 1 c/c de ron.
- 1 c/c de aguade azahar.
- 1 c/s de aceite de oliva.
- Frutas escarchadas (deshidratadas en agua y ron).
- Guindas.
