Cupcakes de zanahoria

Cupcakes de zanahoria

Para la preparación de estos Cupcakes de Zanahoria seguiremos los siguientes pasos. Precalentamos el horno y preparamos nuestras cápsulas en el molde de cupcakes. Tamizamos todos los ingredientes secos: harina, levadura, canela, bicarbonato y sal. Los reservamos.

Batimos los huevos hasta que espumen. Añadimos el azúcar en forma de lluvia sin dejar de batir, y continuamos batiendo hasta que se incorpore. A continuación añadimos el aceite de la misma forma que el azúcar. Por último incorporamos la vainilla y la ralladura de naranja y batimos de nuevo todos los ingredientes.

Agregamos a la mezcla anterior los ingredientes secos que habíamos tamizado al principio, y batimos bien con la ayuda de unas varillas manuales hasta conseguir una masa esponjosa.

Entonces añadimos la zanahoria y la repartimos bien por toda la masa removiéndola con una cuchara. Por último, incorporamos las nueces troceadas y las integramos.

Rellenamos las cápsulas con la masa y horneamos los cupcakes durante 20 o 22 minutos.

Cuando se hayan enfriado, los decoramos con la deliciosa crema de queso, esta vez preparada con mascarpone, que le da un sabor exquisito, y las minizanahorias de fondant.

Ingredientes para 12 unidades...

Para la masa:

  • 2 huevos.
  • 150 g de azúcar moreno.
  • 120 ml de aceite de girasol.
  • 2 cucharaditas de vainilla en pasta.
  • 180 g de harina integral.
  • 1 cucharadita de canela en polvo.
  • 2 cucharaditas de levadura química.
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
  • Una pizca de sal.
  • 200 g de zanahoria rallada.
  • 1⁄2 cucharada de ralladura de naranja.
  • Nueces troceadas (al gusto).

Para la cobertura y la decoración:

  • 1 medida de crema de queso hecha con mascarpone y sin añadirle vainilla.
  • Minizanahorias de fondant.

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    El relleno es de mascarpone con nata, es uno de mis favoritos, ya que es muy cremoso. Otras opciones de relleno pueden ser crema de cacao, dulce de leche, mermelada, trufa...

    INGREDIENTES

    Para la masa de el bizcocho

    5 huevos
    1 yema de huevo
    75 gr. de azúcar
    1 cucharadita de esencia de vainilla
    90 gr. de harina
    Media cucharadita de levadura química

    Para el relleno

    250 gr. de mascarpone
    75 gr. de azúcar glas
    250 ml. de nata líquida para montar

    Preparación

    1. Batir los huevos con el azúcar.

    2. Incoporar la vainilla y el resto de ingredientes con movimientos envolventes.

    3. Pasar la masa a una bandeja con papel de horno, extenderla con una espátula.

    4. Llevarla al horno a 180 grados calor arriba y abajo unos 12 minutos .

    5. Poner la masa sobre un paño, le quitamos el papel de horno.

    6. Lo enrollamos con el paño y lo dejamos enfriar unos 30 minutos .

    7 . Para hacer el relleno: batir el mascarpone con el azúcar glas, una vez que está integrado, le añadimos la nata líquida muy fría y seguimos batiendo , hasta que tengamos una crema.

    8. Rellenamos el brazo de gitano y lo volvemos a enrollar.

    9. Lo decoramos con la crema de queso y con sprinkles.

    https://youtu.be/ZcIdI-lq97w

    brazo_gitano_1.jpg

    Ángeles Fernández

    Repostería creativa

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    Los BORRACHUELOS, unos dulces típicos de Málaga. Es una masa frita llena de sabores y rebozada en azúcar. Se consume mucho en Málaga en la época de otoño e invierno.

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    Mis preferidos son los de azúcar.

    INGREDIENTES

    250 gr. de harina
    70 ml de aceite de oliva
    25 ml de vino dulce
    25 ml de anís
    25 ml de vino blanco
    25 ml de zumo de naranja
    40 gr. de azúcar
    15 gr. de levadura química
    4 gr. de matalahuga o anís en grano
    4 gr. de sesamo o ajonjolí
    1 cascara de limón

    Para el relleno

    Cabello de ángel

    Aceite de oliva para freír
    Azúcar para rebozar

    PREPARACIÓN

    1. Calentar en una sarten el aceite con el ajonjolí, la matalahuga y la cascara de un limón .

    2. Cuando la cascara empiece a dorarse retirar y colarlo en un bol.

    3. Mezclar la harina,la levadura, y el azúcar con el resto de ingredientes.

    4. Incorporar el aceite colado.

    5. Amasar la masa y dejarla reposar 30 minutos.

    6. Hacer bolitas y estirarla con un rodillo.

    7. Rellenarlos de cabello de ángel y cerrarlos con un tenedor como unas empanadillas.

    8. Freírlos en aceite de oliva y rebozarlos en azúcar.

    ¡¡A DISFRUTAR DE ESTOS DULCES LLENOS DE AROMAS DE EL SUR!!

    receta_youtuber.jpg

    Aquí os dejo el enlace de el VÍDEO https://youtu.be/A68JEBfHNVA

    Me despido con MUCHOS BESOS DULCES.

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    Ingredientes:

    Para la crema de limón

    200 ml de nata montada
    395 gr. de leche condesada
    100 ml de zumo de limón
    2 ralladuras de limones

    Para las capas

    200 ml de leche
    2 o 3 paquetes de galletas

    Preparación

    1. En un bol mezclar la leche condesada , las ralladuras y el zumo de limón. Incorporar la nata montada con movimientos envolventes. Ya tenemos nuestra crema de limón.

    2. Para hacer las capas de nuestra tarta, mojar las galletas en la leche y la vamos poniendo en una bandeja o en un molde.

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    4. Llevarla a la nevera como mínimo 6 horas.

    5. Decorar con ralladura de limón o con lo que queráis.

    tarta_limon_galletas.jpg

    ¡¡¡LISTO A DISFRUTAR DE NUESTRA TARTA DE GALLETAS!!!

    https://youtu.be/saPZKqEPVic

    Ángeles Fernández