Los Borrachuelos andaluces

Los Borrachuelos andaluces

Los BORRACHUELOS, unos dulces típicos de Málaga. Es una masa frita llena de sabores y rebozada en azúcar. Se consume mucho en Málaga en la época de otoño e invierno.

En esta estación todas las pastelerías de la ciudad se comienza a vender los Borrachuelos. Hay de dos tipos: de azúcar y de miel.

Mis preferidos son los de azúcar.

INGREDIENTES

250 gr. de harina
70 ml de aceite de oliva
25 ml de vino dulce
25 ml de anís
25 ml de vino blanco
25 ml de zumo de naranja
40 gr. de azúcar
15 gr. de levadura química
4 gr. de matalahuga o anís en grano
4 gr. de sesamo o ajonjolí
1 cascara de limón

Para el relleno

Cabello de ángel

Aceite de oliva para freír
Azúcar para rebozar

PREPARACIÓN

1. Calentar en una sarten el aceite con el ajonjolí, la matalahuga y la cascara de un limón .

2. Cuando la cascara empiece a dorarse retirar y colarlo en un bol.

3. Mezclar la harina,la levadura, y el azúcar con el resto de ingredientes.

4. Incorporar el aceite colado.

5. Amasar la masa y dejarla reposar 30 minutos.

6. Hacer bolitas y estirarla con un rodillo.

7. Rellenarlos de cabello de ángel y cerrarlos con un tenedor como unas empanadillas.

8. Freírlos en aceite de oliva y rebozarlos en azúcar.

¡¡A DISFRUTAR DE ESTOS DULCES LLENOS DE AROMAS DE EL SUR!!

receta_youtuber.jpg

Aquí os dejo el enlace de el VÍDEO https://youtu.be/A68JEBfHNVA

Me despido con MUCHOS BESOS DULCES.

Angeles Fernández

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    INGREDIENTES

    Para la masa de el bizcocho

    5 huevos
    1 yema de huevo
    75 gr. de azúcar
    1 cucharadita de esencia de vainilla
    90 gr. de harina
    Media cucharadita de levadura química

    Para el relleno

    250 gr. de mascarpone
    75 gr. de azúcar glas
    250 ml. de nata líquida para montar

    Preparación

    1. Batir los huevos con el azúcar.

    2. Incoporar la vainilla y el resto de ingredientes con movimientos envolventes.

    3. Pasar la masa a una bandeja con papel de horno, extenderla con una espátula.

    4. Llevarla al horno a 180 grados calor arriba y abajo unos 12 minutos .

    5. Poner la masa sobre un paño, le quitamos el papel de horno.

    6. Lo enrollamos con el paño y lo dejamos enfriar unos 30 minutos .

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    9. Lo decoramos con la crema de queso y con sprinkles.

    https://youtu.be/ZcIdI-lq97w

    brazo_gitano_1.jpg

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    Ingredientes:

    Para la crema de limón

    200 ml de nata montada
    395 gr. de leche condesada
    100 ml de zumo de limón
    2 ralladuras de limones

    Para las capas

    200 ml de leche
    2 o 3 paquetes de galletas

    Preparación

    1. En un bol mezclar la leche condesada , las ralladuras y el zumo de limón. Incorporar la nata montada con movimientos envolventes. Ya tenemos nuestra crema de limón.

    2. Para hacer las capas de nuestra tarta, mojar las galletas en la leche y la vamos poniendo en una bandeja o en un molde.

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    4. Llevarla a la nevera como mínimo 6 horas.

    5. Decorar con ralladura de limón o con lo que queráis.

    tarta_limon_galletas.jpg

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    https://youtu.be/saPZKqEPVic

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    INGREDIENTES

    250 gr. de harina
    125 ml de aceite de oliva
      62 ml de anís
    La piel de un limon

    Aceite de oliva para freír

    Azúcar para rebozar

    PREPARACIÓN

    1. Precalentar el horno 180 grados calor arriba y abajo.

    2. Calentar en una sartén el aceite con la piel de el limón.

    3. Retirar el aceite cuando la piel esté doradita y colarlo .

    4. Mezclar la harina con el aceite y el anís.

    5. Amasar hasta que la masa no se nos pegue en las manos .

    6. Dejarla reposar 30 minutos .

    7. Vamos hacer la forma de nuestras rosquillas, estiramos en forma de tiras y las unimos por los extremos.

    7 . Pasamos nuestras rosquillas a la bandeja con papel de horno .

    8. Horneamos a 180 grados calor arriba y abajo unos 20 minutos.

    9. Dejar enfriar dos minutos y rebozarlas por azúcar.

    ¡¡A DISFRUTAR DE NUESTRAS DELICIOSAS ROSQUILLAS!!

    https://youtu.be/OHXa1afIFqQ

    angeles.rosquillas.jpg

    Me despido con mucos besos dulces,  Ángeles Fernández.